门店装饰装修设计

一、目标管理

我在想，每一个总经理，一定要知道，经营这个回转小火锅企业的时候，计划做什么，得到什么结果，会么东西是重要，同时，怎么样才能拿到这个结果，这个时候不停的反问自己，不停的对这样的问题进行思考，下来以后就知道，到底要干什么。

要想达成这样的目标，光靠说也不行，是不是？我们要怎么做呢？如何去达成呢？首先，我们是每一个月我们要做月度的启动大会，这个时候，除了我们的经理级的人知道以外，我们要全员参与进来，只有这样，才能真正的达成我们的目标。另外，每天要进行数据的管理，每个的15号要干什么？我们看这个进度，目标达成的情况到底什么样子，接下来，如果好，我们就认为说，上半个月我们整体的策略其实是不错的，接下来，如果不好的话，我们一定要赶快的调整我们的策略。另外，一个月最后一个礼拜，开一次复盘会，看我们的进度走到什么程度，接下来的每天怎么样把我们的目标再次的做调整。这个时候，一定要做什么？一定要做进度跟进管理。如果你做到了这样一个过程的时候，我相信你的目标不达成都难。

在当年，我就是这样干的，基本上我的目标和完成率第一年都是贴着目标走的，没有太大的差距，并且100%确保目标的达成。这里面，我们讲目标管理的时候，我讲几个关键点，一个是人人头上要指标，要签目标的责任状，目标团队达成共识，不是你想做什么就做什么，你想怎么样就怎么样，一定要让我们的所有的团队的人员都要认同，认同才可以。第三个，达成指标之后，因为在头一年，其实者做的灰头灰脸的，等做了一年以后，每一个人都有了自信，这就是我们有目标管理。

二、绩效管理

绩效管理，回转小火锅经营者关注什么？一定是关注投资效率，而我们的管理者呢？一定是关注什么？关注我们的管时效率。

有了两个关注以后，我们知道管理者来讲，应该在哪些率上发力。其实，整个的绩效考核也是围绕着运营管理的价值链开展的。

首先，总经理的层面，我们要关注什么？应该考核什么？我们说，总经理考核是非常严格的。在年度层面，考核利润，对这个店的经营的结果一定要负责任，但是在季度里面，一定是跟过程指标挂钩的，在结果指标上面，如果过程做好了，相信结果也差不到哪里去。另外，细化到每一个人。

我们做考核的时候，一定会侧重点不一样，每一个点，每一个部门，我们考核的东西不超来七个部门，通常五个项目考核，抓大放小。所以，在总经理的层面。跟大家说一下，每一个季度的时候，我们会把客户的增量进行考核，要经营这个店，其实，我们最大的资产不外乎是客户，有了客户，才可以谈其他的事情。但是，这个时候，你这个店铺，在经营的这个月，这个季度，店客户的增量到底去了哪里？我们说的客户的增量，一个是老客户，一个是新客户，我们在衡量一个总经理，到底做的好不好，最关键的一点在于忠诚客户有多少，所以，这个叫做客户自增量。同时，我们的收入，我们的利润我们也放了一点指标，但是这里一定要靠什么？不是店总一个人，一定是靠团队，所以，衡量店总三大经营的成果，一个是客户，一个是利润，一个是团队。所以，我们侧得这几个部分进行考核。

绩效管理呢？实际上，是目奈分解与责任分化的一种管理，因此，在这个部分，我想给大家提醒，关键几个点，在于大家一定要抓大放小，不要什么都是管，什么都去考，把人家考死了也做不出来。第二个就是有效的沟通，每一考核，我们一定要做绩效的面谈，结果出来以后，一定跟被考核人要去讲，要去面谈，这个月哪 里做的不好，哪 里做的不好，什么原因做的好，什么么原因做的不好，怎么提升。这个时候，我们团队的能力和效率就提升上来了，这个就是绩效考核真正的目的。

三、会议管理

会议的价值在于哪里？目标启动，统一思想，会议的价值在于跟进监督，就是确保目标的达成，会议的目的也在团队凝聚力，有了这样的会议以后，就知道团队对你的认可，对你人心的凝聚就在于此。

早会的时候，我们军事化训练，团队士气展示是我们的重点，同时把舞蹈放时去，同时会有很多小的游戏，这个时候，让大家干什么？提起精神。因为一日之际在于晨，这个是我们早会的流程、形式。

检验早会的效果好坏，标准是什么？就是散会之后，这些团队人员的斗志不高，心情不好，我们说，我们要先处理心情，再来处理事情。这就是我们早会的目的。每一个早会之后，每一个晚上有夕会，就是做总结，做复盘，印证小数据管理，今天的目标有没有达成，问题在哪里，接下来的第二天目的怎么定。

周会呢？通常是这样一个管理表进行，我们讲到月度的经营分析会，当年我把这外事情作为一个非常大的重点，因为我们要想达成，我们的目标，一定要通过这样的一些东西才能真正的做得到。同时要树立团队信心，也要这样。

月度经营分析会，这边也做了重点的提示，其实，台上看到的我笑咪咪的，相对来讲，我是较严肃的，也是比较严格的，做我的手下也不是那么容易的，但是我会有分寸，这个会议上面，一定不会变成批评会，一定是变成鼓励、激励的大会。但是，同时，我也会看到，只要他们一分心，把数据亮出来，我就知道问题在哪里，这个时候让他们心服口服，同时，这个会议上面，我会让我的员工干什么？接下来，自动看成觉的把下一个月的的承诺出呈现来，这是这个经营会。其实，开会加不落实等于0，开了那么多的会，最后怎么样？是不是？所以，我们每个部门，每一个环节都是非常的关键，这里面，最重要的就是我们的会议纪要，我们的会议纪要，就是我们的跟进落实，如果每一次的会议没有结论，没有明确的结纶的时候，开这个会议是无效的，所以，我们讲抓信不落实的事，再加上追究不落实的人，找到问题以后，层层找到落实人，找到落实节点，这样把事情落实下去。

讲到这里，再次回顾一下。其实，经营回转小火锅企业永远都要记住，一定要经营人心，换取人心，这才是商道，不要来不来就想赚多少钱，你把团队经营好，这些人的心给你了，奉献出来了，赚钱是自然而然的事情。